Vitamin- und Nährstoffbombe für den Winter

Grünkohl: Darum ist das Gemüse ein wahres Superfood

12.12.2024 von SWYRL/Petra Esselmann

Wenn es draußen kalt ist, schmeckt er am besten. Dann ist der Grünkohl reif und kann frisch verputzt werden. Wer das tut, nimmt dabei jede Menge Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe sowie Antioxidantien zu sich. Deshalb wurde das Gemüse unlängst auch als Superfood gelabelt und ist total angesagt.

Es muss nicht immer Quinoa oder Avocado sein. Das Gute liegt so nah, erntereif im Winter auf regionalen Feldern: Grünkohl. Von der unterschätzten Beilage zu Pinkel ist das Gemüse zu einer Lieblingszutat in der Hipster-Küche avanciert. Das ist nicht übertrieben: So viele Vitamine, Ballaststoffe, Antioxidantien und Mineralstoffe stecken in kaum einem anderen Gemüse. Dank seines hohen Gehalts bestimmter Inhaltsstoffe gibt es sogar bestätigende Studien zur vorbeugenden Wirkung des Grünkohls bei Krebs und Herzerkrankungen. So vielfältig wie die positiven Einflüsse von Grünkohlgenuss auf die Gesundheit sind auch die Zubereitungsvorschläge ...

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