11.12.2024 von SWYRL/Bettina Friemel
Für Tanja (32) hat das dieswöchige "Dinner"-Motto "Festtags-Menü" nicht unbedingt mit Weihnachten zu tun. Die Kölner Truppe überrascht sie an Tag 3 mit etwas völlig Unerwartetem: einem veganen Menü.
"Mein Menü heute wird ein veganes Festtags-Menü sein", verrät Tanja gleich zu Beginn. Ein gewisses Risiko ist der Pescetarierin bewusst: "Das kann natürlich auch so aussehen, dass Leute etwas vermissen." Bei der Tischdeko setzt die Social Media Managerin aus Köln-Nippes lieber auf frische Blumen statt auf Tannenzweige: "Ich würde mich jetzt verstellen müssen, wenn ich jetzt auf einmal so sehr weihnachtlich dekoriere." Für Nuss-Allergiker Willi (23) muss sich Tanja Alternativen überlegen, denn Nüsse finden in jedem der drei Gänge Verwendung. Es gibt:
- Vorspeise: spicy green "ceviche"
- Hauptspeise: glazed tofu / pink lemon-pearl-couscous / pea puree
- Nachspeise: lime & wild blueberry raw vegan cake
Philipp (34) rechnet mit einem vegetarischen Menü, vielleicht mit Fisch. Willi weiß, dass Tanja gerne Japanisch oder Italienisch isst. Der Blick auf die übersichtliche Speisekarte verblüfft alle. "Das hätte ich jetzt gar nicht erwartet", staunt Sally (35). Was sie jedoch erst am Abend erfahren: Alle Gerichte sind vegan.
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Vorspeise schmeckt "wie so eine grüne Smoothie-Bowl"
Zur Begrüßung reicht Tanja einen Spicy Paloma. "Der Aperitif war der absolute Oberhammer", gefällt Mariam (37) die leichte Schärfe. Auch das gut bestückte Weinregal inspiziert sie sofort und nimmt Tanjas Angebot an, sich einen Wein auszusuchen. "Ach, hier fühle ich mich wohl", strahlt Mariam.
"Bei Ceviche denkt man natürlich sofort an Fisch", wollte Tanja ihre Gäste ein wenig auf die falsche Fährte locken. Stattdessen gibt es viel Grünzeug in Form von Kräutern, Avocado und Pistazie. "Die Spicy Green Ceviche war überhaupt null spicy, aber sowas von absolut köstlich", lässt sich Mariam auf den veganen Genuss ein. "Für mich hat es eher geschmeckt wie so eine grüne Smoothie-Bowl", meint Willi. "Zum Frühstück fände ich es ganz geil."
Hauptgang "fühlte sich wie ein Dessert an"
Zum gebackenen und glasierten Tofu hat Tanja den Perlen-Couscous mit Rote Bete eingefärbt - das Auge isst schließlich mit. Außerdem passt es perfekt als Kontrast zum grünen Erbsenpüree. "Ich konnte es gedanklich nicht mit Couscous verbinden", irritiert Sally die rote Farbe der Beilage. Durch die süße Tofu-Kruste "fühlte es sich für mich wie ein Dessert an". Auch Philipp vermisst einen Hauch von Säure im Hauptgang: "Am Ende war es für mich im Mund alles sehr, sehr süß."
Der Raw Vegan Cake besteht aus verschiedenen geschichteten Cremes: Avocadocreme und Heidelbeer-Cashew-Creme auf Dattel-Nuss-Boden. Nuss-Allergiker Willi bekommt stattdessen eine Avocado-Kakao-Mousse, die Philipp durchaus ebenfalls angelacht hätte. "Wie aus einer Riesen-Pralinenschachtel", kommentiert Sally die Optik des Desserts. "Ich hoffe, euch schmeckt's", scheint Tanja etwas unsicher bezüglich ihres veganen Kuchens zu sein. "War ein bisschen schwierig, mit der Gabel da durch zu kommen", äußert Sally Probleme bei der leicht angefrorenen Konsistenz. "Ich konnte es nicht aufessen. Sah total schön aus, aber es hat mir nicht geschmeckt", bekommt Mariam das Dessert kaum runter.
Erst nach dem letzten Gang löst Tanja auf: "Das Menü war heute komplett vegan und nicht nur vegetarisch." Das gibt nochmal ein Aha-Erlebnis am Tisch. Dafür bekommt die Gastgeberin 32 Punkte und setzt sich neben Mariam an die Spitze.
