Flohs "Dinner" sorgt für Sprachlosigkeit: "Ich höre wieder auf, nur vegetarisch zu essen"

Gleich in der Früh kauft Floh seine Hauptzutaten im Leipziger Feinkostladen ein, "weil ich gehört habe, dass die Vegetarier in der Runde Fleisch bevorzugen, was von guter Qualität ist". Denn Tony (30) und Maria (33) wollen diese Woche keine Extrawürste und die Menüs so genießen, wie sie sind. Außerdem kocht der Hotelfachmann nach dem Motto: "Ein Gericht ist nur so gut wie seine günstigsten Zutaten." Ein weiterer Leitspruch: "Das Auge isst immer mit, und ich hoffe, dass ich damit auch jeden überraschen kann."

Max (28) setzt die Latte heute hoch an: "Er hat gestern mal fallen lassen, dass Tim Raue sein Lieblingskoch ist." Auch Maria erwartet Haute Cuisine: "Also, wenn das hier nicht zwei Sterne hat, dann ..." Floh kennt die Erwartungshaltung seiner Gäste: "Max hat mich schon Floh Raue genannt. Mal gucken, wie es wird und ob ich die Erwartungen dann auch erfüllen kann, die ich jetzt leider geschürt habe." Es gibt:

• Vorspeise: Pomodoro / uovo /aglio nero
• Hauptspeise: bœuf / pomme de terre / carotte
• Nachspeise: lime / milk / sand

Mit dem Rind hat Maria gar kein Problem: "Die Hauptspeise schaufel ich mir voll rein." Ihre Einstellung: "Ich fände es auch irgendwie scheinheilig, nachdem ich 30 Jahre lang Fleisch gegessen habe." Deshalb wird diese Woche verzehrt, was auf den Tisch kommt: "Ich will das aufgrund dessen bewerten, was er sich ausgedacht hat."

Dann klingeln die Gäste. Doch das smarte Gartentor verwehrt ihnen den Zutritt. Floh drückt auf seinem Handy herum: "Tor müsste gleich aufgehen." Doch nichts passiert: "Mein Tor möchte euch nicht reinlassen." Michèl (37) bietet an: "Soll ich noch mal klingeln?" Tony grinst: "Das sind die Smart Homes, ne?" Doch dann regt sich was im Gestänge, und die Gäste dürfen ins Haus.

"Die Tischdeko fand ich sehr beeindruckend", gefällt Michèl die edle Blau-Gold-Farbwahl. Nach einem süffigen Basil Smash huscht Floh in die Küche und finalisiert seinen Tomatenschaum mit schwarzem Knoblauch und einem frittierten Eigelb. Als "optische geile Komponente" legt er eine Knoblauch-Hippe drüber. Maria bleibt der Mund offenstehen: "Das ist ja lächerlich hübsch!" Tony unterstellt Floh: "Du bist doch hier der versteckte Profi!" Michèl dämmert: "Da war klar, was einen an diesem Abend erwartet." Und wie schmeckt die Vorspeise? "Unfassbar gut." Tony resümiert: "Die hat uns sprachlos zurückgelassen."

Mit Bœuf Bourguignon, dem Klassiker der französischen Küche, möchte Floh seinen Gästen die Provence näherbringen. "Mann ey, kacke", seufzt Maria beim ersten Löffel. "Das schmeckt richtig scheiße gut, Mann." Angesichts des zarten Fleisches bekommt Tony nur ein "Oh mein Gott" heraus: "Ich höre wieder auf, nur vegetarisch zu essen." Maria schwärmt: "Das, was Floh jetzt präsentiert hat, war so advanced, so professionell."

Allein die Zwiebelgarnitur haut sie um, deshalb verrät Floh sein Geheimnis hinter dem Geschmack: "Mit Puderzucker bestäubt und acht Stunden im Dörrautomaten getrocknet." Max scherzt: "Kannst du noch mal in die Kamera sagen, wie dein Verwandtschaftsverhältnis zu Tim Raue ist?" Doch Floh betont: "Wir kennen uns nicht." Als er Nachschlag anbietet, meldet sich Vegetarier Tony: "Noch so ein Stück Fleisch!"

Inspiration fürs Dessert ist eine Key-Lime-Pie aus dem Florida-Urlaub, aber natürlich nicht in der klassischen Kuchenform: "Ich nehme die Bestandteile auseinander." Und so finden Limetten-Mousse und Limetten-Gel ihren Platz auf süßen Bröseln. "Der macht das wirklich dekonstruiert", schaut Michèl beim Anrichten mit den Dekorierflaschen zu. Maria entdeckt als Erste die Disneyland-Hommage: "Hier ist eine kleine Maus drauf!" Und der Geschmack? "Die Nachspeise hat mich genauso umgehauen wie die anderen zwei Gänge", meint Michèl.

Maria und Michèl hatten heute ein perfektes Dinner, Max und Tony ziehen ein Mini-Pünktchen von der Höchstwertung ab. Mit 38 Punkten schiebt sich Floh deshalb ganz klar auf die Spitzenposition.