20.10.2023 von SWYRL
Zum Finale der Veggie-Woche bei "Das perfekte Dinner" (VOX) verlässt Liya das Regionale. Wäre aber auch zu schade, wenn die in Schwaben aufgewachsene und in Hamburg lebende IT-Managerin ihre eritreischen Wurzeln nicht einbringen würde. Das Nationalgetränk Kaffee gibt es im Dessert - und hochprozentig.
Nachhaltig, bewusst, regional - schön und gut. Aber richtig bunt wird es doch erst mit Multikulti! Daher gibt es am letzten Abend der Nachhaltigkeitswoche bei "Das perfekte Dinner" kulinarische Grenzgänge. Dabei geht Liya (28) erst linear vor (von Norddeutschland ins Schwäbische), um dann in afrikanische Weiten abzudriften. Da Kaffee in Eritrea, dem Herkunftsland ihrer Familie, eine wichtige Rolle spielt, kredenzt ihn die in Stuttgart aufgewachsene IT-Managerin gleich in halbfester und flüssiger Form.
Gemeinsam mit "Himbasha", einem süßen Hefebrot, gibt es mit Koffein versetzte Mousse au Chocolat. Zum Abschluss genießen die nachhaltigkeitsbewussten Gäste einen Espresso Martini. Aber was in aller Welt haben Aubergine, Brokkoli und Walnuss mit dem Norden zu tun?
Motto: Vom Norden in den Süden und weit darüber hinaus Vorspeise: Norden - Aubergine / Brokkoli / Walnuss Hauptspeise: Süden - Kartoffeln / Walnuss / Burrata / Tomate Nachspeise: Weit darüber hinaus - Himbasha / Schokolade / Kaffee
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"Wir sind ja nicht hier, um Kalorien zu zählen"
Ganz einfach - hier handelt es sich um einen: Hamburger! Für ihre Veggie-Variante verwendet Liya ein Patty aus Brokkoli und Walnüssen, geschichtet mit hausgemachtem roten Pesto und einer Auberginenscheibe. Selbst ist sie ganz begeistert von ihren Kreationen: "So geil", kommentiert sie so manche Komponente beim Verkosten mit verdrehten Augen. Besonders gut und reichlich gelingen die Schupfnudeln für den Hauptgang: "Butter ist ein Geschmacksträger. Wir sind ja nicht hier, um Kalorien zu zählen."
Doch bei Liya soll es nicht nur schmecken. Auch die Kreativität soll ins Fließen kommen! Als sie sich die Runde am Tisch nicht vor Namensschildern in eritreischer Schrift, sondern auch kleinen Staffeleien wiederfindet, hilft es nichts: Die Aufgabe (Liya: "Einfach ein witziger Gag") lautet "Male ein Saisongemüse" - also los! Und siehe da: Marvins Bohne wirft einen extravaganten Schatten, und Lisas Kürbis hat ein perfektes Halloween-Gesicht.
Bei so viel Kurzweiligkeit verpassen die Öko-Gourmets so manche Mini-Krise ("Warum wird diese Sahne nicht steif?"), so manche überflüssige Plastikverpackung der Dessert-Beeren und verlegen sich einfach aufs Schwelgen. Und weil die Achse Eritrea-Schwaben-Hamburg so gut harmoniert, erhält Liya am Schluss 35 Punkte - und gewinnt mit multikultureller Lässigkeit.
