19.10.2022 von SWYRL/Eric Leimann
Wie schafft man es mit Down-Syndrom in den Beruf - und was können Menschen mit dieser Einschränkung unter der Anleitung Tim Mälzers in Küche und Restaurant-Service leisten? Über drei Docutainment-Folgen mit dem Hamburger Starkoch und seinen Auszubildenden wird das Projekt mit der Kamera begleitet.
Im neuen dreiteiligen VOX-Format "Zum Schwarzwälder Hirsch - Eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" widmet sich der Hamburger Starkoch zum ersten Mal in seiner Fernsehkarriere dem Thema Inklusion. Das Ziel eines "besonderen" Restaurants, das im Mai eröffnete: Hier sollen 13 Menschen mit Down-Syndrom einen Monat lang möglichst selbstständig in den Bereichen Service und Küche arbeiten. Eine große Aufgabe, die aber auch zeigen kann, wozu die Teilnehmerinnen und Teilnehmer mit der notwendigen Unterstützung fähig sind.
Verschwiegen wird jedoch nicht, was es braucht, um Mälzers Crew fit für den Ausbildungs- und Arbeitsmarkt zu machen. Dass der Koch besonders gut vorbereitet auf die Begegnung mit seinem neuen Schützlingen gewesen wäre, ist nicht der Fall. Allerdings ist gerade die unvoreingenommene Herangehensweise des "Küchenbullen" und einstigen Fernsehkoch-Rebellen eventuell genau das richtige für diesen Job.
"Mein Bestreben ist es", so Mälzer, "mit der Crew in der Küche zu arbeiten - und ich habe selbst noch keine wirkliche Ahnung, worauf ich mich da einlasse. Aber ich freue mich, dem wichtigen Thema Inklusion in den Ersten Arbeitsmarkt mit diesem Projekt Aufmerksamkeit verleihen zu können. Denn auch in der Gastronomie ist Platz für jedes Talent und jeden Charakter."
Unterstützung erhält Tim Mälzer nicht nur vom "Himmelreich", einer Schwarzwälder-Inklusions-Akademie, sondern auch von Schauspieler André Dietz, dessen Tochter mit dem Angelman-Syndrom zur Welt kam. Dietz weiß, welche Herausforderungen vor dem Fernsehkoch und seinem Team liegen. Zwei weitere Folgen "Zum Schwarzwälder Hirsch" sind an den kommenden beiden Montagen zu sehen, ebenfalls zur besten Sendezeit um 20.15 Uhr.
