02.01.2024 von SWYRL
Dass er gerade erst am Vortag seinen Bachelor mit 1,3 abgeschlossen hat, scheint Alex (25) auch bei "Das perfekte Dinner" (VOX) zu beflügeln: Zum Auftakt der Woche in Köln plant er nicht weniger als drei kulinarische Premieren. Dabei droht nicht nur sein Weißwein-Pfirsichschaum zu gerinnen.
Als Werksstudent im Bereich Mobilitätswirtschaft, Einser-Bachelor-Absolvent und derzeitiger Verkaufsberater für einen chinesischen Automobilhersteller macht Alex (25) einen mehr als gewinnenden Eindruck: Ordentlich gekämmt, freundlich und in einer tadellos aufgeräumten Wohnung mit Blick auf den Kölner Dom und Riesen-Teddybär auf dem Bett hat er bereits vor Start alle Küchenutensilien vorsortiert: "Bringt Zeit und Ruhe."
Das mag an seinen Wurzeln liegen: Bereits als Kind half er in der elterlichen Landwirtschaft in der Nähe von Dortmund mit und hatte als 15-Jähriger den Traktor-Führerschein ("War toll als Teenager"). Mit dieser Biografie beglückt er bis heute vor allem seine Freundin Noelle (24): "Sie wollte immer einen Bauern als Mann." Als Bonus hat sie mit ihm sogar einen begeisterten Hobbykoch, der in diesem Bereich kein Risiko scheut. "Ich habe noch nie ein Brot gebacken": Die Basis der Vorspeise ist ein Baguette. Neuland sind ebenfalls die Sauce béarnaise zum Rinderfilet und das Pfirsichschäumchen zum spanischen San Sebastian-Cheesecake mit Schokoladensoße.
- Motto: Deftig süßer Traum unter den Lichtern des Kölner Doms
- Vorspeise: Machste mir 'n Bütterken? - Knoblauchbrot / Parmaschinken / Burrata / Pfirsich
- Hauptspeise: Rinderfilet mit Pfifferlingen auf Sauce béarnaise - Gnocchi / Rinderfilet / Pfifferlinge
- Nachspeise: Pfirsich schäumt Käsetaat - Cheesecake / Pfirsich / Mandel
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Schäumchen für die Käsekuchen-Kollektion
"Ich möchte natürlich gewinnen, aber ich will auch die Herausforderung", so Alex zu seiner kulinarischen Abenteuerlust, die ihm auch über eine kurzfristig aus den Fugen krachende Küchenschublade hinweg hilft. Und siehe da - es schäumt! Kurz sah es aus, als würde es bei einer süßen Suppe bleiben. Harmonisch verbindet sich am Schluss jedoch Eischnee mit Pfirsich, karamellisierten Zucker und Weißwein: "Warum mache ich mich nur immer so schlecht?", fragt sich Alex kopfschüttelnd.
Dabei schmeckt sogar dem Wahl-Teilzeit-Spanier Johannes (35), den es zuvor allein bei der Vorstellung des Cheesecake schüttelte, der Nachtisch. Die Vorspeise verwirrt ihn zumindest sprachlich: "Bütterken? Ich dachte safe, das ist Westfälisch, kein Kölsch." Und obwohl die Etymologie nicht abschließend geklärt werden kann, steht eines fest: Das Baguette ist knusprig - wenn auch für Kathrin (53) zu massiv auf dem Teller. Das Dessert nimmt sie jedoch in ihre "Käsekuchen-Kollektion" ("Ich bin ein Riesenfan") auf.
Und so solide, wie sich Alex trotz schäumender Extremsituationen in der Küche schlägt, ist sein Ergebnis: 25 von 30 möglichen Punkte erhält er zum Auftakt der durch Neujahr verkürzten Dinnerwoche. Ein Abend, der auch sonst nicht nur bei Kathrin in Wohlgefühl endet: "Unser gemeinsamer Nenner ist, dass wir das Herz am rechten Fleck haben."
