30.10.2023 von SWYRL
Dass der Beruf der kochenden Gourmets bei "Das perfekte Dinner" (VOX) auf das Menü abfärbt, ist bekannt. Doch so verschlüsselt wie Cecile hat bislang noch kaum jemand seine Speisen präsentiert. Auf der Karte der Wirtschaftsgeografin finden sich neben einer Reiseroute nur mysteriöse Zahlenkombis.
"Ein Blinddate wie bei Tinder": Sebastian (37) bringt die Dinge auf den Punkt. Zum Auftakt der München-Woche bei "Das perfekte Dinner" geht es nämlich um Neugier und Offenheit. Cecile (30) lässt ihre Gäste nämlich rätseln. Die Wirtschaftsgeografin gibt vorab nämlich nur einen einzigen Tipp: "Ich liebe Asien." Die mehr als weltgereiste Gastgeberin möchte die Runde in den "fernen Osten" entführen - und gibt ihnen dazu ausschließlich Koordinaten an die Hand. Wer also seinerzeit in Erdkunde nicht wirklich aufgepasst hat, hat schlechte Karten. Doch halt - es gibt ja Smartphones. Einmal konzentriert die Zahlenkombis eingegeben, erschließt sich ein exotischer Streifzug durch Peking, Seoul und Tokio.
Motto: Vom Münchner Osten in den fernen Osten Vorspeise: 39° 54'N 116° 24'O Hauptspeise: 37° 33'N 126° 58'O Nachspeise: 35° 0'N 135° 46'O
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Cecilia serviert schwarze Burgerbuns
Schon der Aperitif trägt zwar einen lokalen Namen, trumpft aber bereits mit asiatischer Note: Der "Munich Mule" wird, anders als sein Gegenstück aus Moskau, mit Gin, Ginger Beer und Gurke zubereitet. Dass Cecile den saftig durchscheinenden Teig für ihre Gyozas mit Pilzfüllung sowie Chili- und Sojasauce selbst zubereitet hat, können erfahrene Feinschmecker wie Lutz ("Bei mir gibt es durchaus mal Hühnerherzen mit Cola-Mix-Sauce") kaum glauben. Auch die Buns für den Lachsburger mit Pak Choi, Krautsalat und Süßkartoffel-Pommes sind besondere Backwerke: Sie werden mit einer Mehlschwitze ("Tanghzong") angerührt und mit einem Teelöffel Aktivkohle schwarz eingefärbt.
Auf Natalys Gaumen machen sie es sich allerdings etwas zu gemütlich: "Schmeckt mehlig und ein bisschen pelzig." Der sich schnell als Experte auf allen Ebenen erwiesene Lutz ("Beim Anrichten nimmt man eher eine ungerade Anzahl Komponenten") stößt sich an der Konsistenz der Süßkartoffel-Pommes: "Weder soft noch crunchy." Die auf japanische Weise zubereitete Panna Cotta mit Matcha vereinigt jedoch wieder alle Koordination: "Geschmacksintensiv", lobt Sebastian. Für ihren Asien-Trip erntete Cecile solide 31 Punkte. Und das kulinarische Blind Date kann mit vier weiteren Verabredungen weiter gehen.
