05.01.2024 von SWYRL
Vom Wurstbudenverkäufer, Kellner und Jurastudenten bis hin zum Keramik-Unternehmen in Spanien: Johannes' berufliche Laufbahn ist vielfältig. Auch bei "Das perfekte Dinner" (VOX) in Köln fehlt ihm teilweise die Entschlossenheit. Wo zum Beispiel steckt nur dieser Weinflaschenöffner?
Er gibt sich cool, weltmännisch und gern ein bisschen glamourös: Das geradlinige Leben scheint Johannes' Sache nicht zu sein. Dafür hat der gebürtige Kölner schon zu viel erlebt: So sorgte er auf Kirmes-Fahrgeschäften für die Sicherheit, verkaufte Würstchen, kellnerte, studierte Jura und Journalismus. Heute ist er vor allem in Spanien aktiv, wo er als selbständiger Unternehmer Shisha-Tabak, Vapes und Keramikgeschirr produziert. "Ich liebe es, allein am Strand zu sitzen und war nie ein Familienmensch", beschreibt er sich selbst. Das wird künftig ein wenig schwieriger: "Das wird demnächst das Babyzimmer", beschreibt er bei der Wohnungsführung den Büroraum ("My place to be"). Der Grund: In ein paar Monaten wird Johannes Vater und womöglich so etwas wie sesshaft.
Beim Finale von "Das perfekte Dinner" kann er sich jedoch noch einmal nach Kräften austoben. Sein intensiv betontes internationales Flair bringt er auch auf die Keramikteller - selbstverständlich von ihm per Hand hergestellt, begleitet mit dem Schausteller-Ausruf: "Abfahrt!"
Motto: AROMA ACHTERBAHN Vorspeise: Birnenschaum Cappuccino / Baby-Miso-Aubergine & frittiertes Eigelb / Seele Hauptspeise: Rheinisch-andalusischer Sauerbraten mit Ochsenbäckchen / getrüffeltes Hot Spout / Birnenkompott mit Rum von den Kanaren Nachspeise: Cronuts mit Pistazien-Creme-Füllung / Zimtschnecken-Eis
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"Hammer, Oberkracher, Hallelujah!"
Und tatsächlich haben Johannes' Kreationen etwas Spektakuläres: Allein auf dem Vorspeisenteller findet sich eine asiatisch marinierte Aubergine, ausgefeilt frittiertes Eigelb, eine selbst gebackene Allgäuer Seele und eine schaumige Kreation aus Kokos-Zitronengrassuppe mit Birnenhaube. "Hammer, Oberkracher, Hallelujah!", lautet das Urteil einer faszinierten Gesa (32). Den Hauptgang, eine fleischige Melange aus Andalusien und Rheinland, findet nicht nur Kathrin (53) "göttlich".
Da macht es nichts, dass unter Johannes' Utensilien ein wahres Chaos ausbricht und einfache Dinge wie ein Flaschenöffner nicht aufzufinden sind. Zum Glück gibt es jedoch hilfreiche Hausbewohner und Gäste wie Alex (25), dessen größter Kritikpunkt in der geografischen Zuordnung des Hauptgangs liegt: "War mir nicht Andalusien genug." Die allgemeine Zufriedenheit spiegelt sich in 25 Punkten für Johannes.
Am Schluss ist es jedoch nicht der wilde Ritt auf der Achterbahn, der die verkürzte "Das perfekte Dinner"-Woche in Köln gewinnt, sondern der genussreiche Kunstspaziergang von Tag 2. Siegerin Kathrin beweist dabei Sinn für Gemeinschaft und noch exklusivere Kulinarik: "Wir werden das Geld gemeinsam im Sternerestaurant verfressen und versaufen."
