06.06.2024 von SWYRL/Bettina Friemel
Aus Mangel an Kritikpunkten können die Gäste nicht anders und müssen Nici (28) für ihren gelungenen Abend die maximale Punktzahl geben ...
"Wer mich kennt, der weiß, dass einiges passieren kann", gibt Nici einen Ausblick auf einen ereignisreichen vierten "Das perfekte Dinner"-Tag. In Rieste bei Osnabrück wohnt sie mit der Familie ihrer Schwester unter einem Dach: "Das ist eigentlich so eine Art WG." Auf der Arbeitsfläche sitzen bunte Kuscheltiere: "Das ist die Fangemeinde meiner Neffen." Da die Jungs nicht live dabei sein können, haben sie ihrer Tante die Tiere vorbeigebracht: "Das wäre ganz toll, wenn die Freunde dann auch mal ins Fernsehen kommen würden."
Die selbständige Marketing-Managerin reist gerne: "Ich war schon in 52 Ländern." Außerdem hat sie schon auf einem Kreuzfahrtschiff als Butler gearbeitet - der Service sollte heute Abend nicht das Problem sein. Als Motto wählt sie "Nicis Genusswelten", weil "das sind alles Komponenten, die ich sehr gerne esse". Es gibt:
Vorspeise: Das Beste aus dem Garten - Rote Beete / Honig / Ziegenkäse / Rucola / Walnuss
Hauptspeise: Ein Gedicht der Genießer - Rinderfilet / Kräuterseitling / Sellerie / Kräutercrêpe / Petersilienpüree
Nachspeise: Ein tropisches Vergnügen - Nougat / Kokos / Ananas / Passionsfrucht / Mango
"Die weiß ganz genau, was sie tut", weiß Olli (35) um Nicis Perfektionismus. "Die Nici ist ein Wirbelwind, Halligalli in allen Gassen", kennt Birgit (55) auch die andere Seite der Gastgeberin. Dass erst am vierten Abend der "Dinner"-Woche der Hauptspeisen-Klassiker Rinderfilet auf der Karte steht, wundert Peter (49). Aber: "Da freue ich mich schon riesig drauf."
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Begrüßung "wie auf dem Kreuzfahrtschiff"
Mit feuchten, warmen und mit Weihrauch beträufelten Handtüchern begrüßt Nici ihre Gäste - ganz Butler-Style "wie auf dem Kreuzfahrtschiff". Birgit ist völlig perplex: "Ich habe gedacht, ich sitze im Flugzeug." Dann verrät Nici die nächste Überraschung: "Ich habe mit einem Freund aus Indien gemeinsam an einer Cocktail-Karte geschrieben. Und ich habe mir drei Drinks ausgedacht." Die dürfen die Gäste heute zu jedem Gang probieren. "Die Nici hat sich wirklich sehr, sehr viel Arbeit gemacht mit den Cocktails", honoriert Peter die Mühe.
Ihre im Salzteigmantel gegarte Rote Bete garniert Nici mit Walnüssen, Rucola und flambierter Ziegenkäse-Creme. "Das wird bei uns in der Familie kiloweise gegessen", ist Nici von Natur aus ein Rote-Bete-Fan. Deshalb hat sie schon viele Zubereitungsarten getestet, doch der Salzteig "ist wirklich die beste Variante". Das wie eine Blume angerichtete Carpaccio findet Peter optisch "traumhaft". Für Rote-Bete-Liebhaberin Birgit schmeckt die Knolle aus dem Salzteig nicht großartig anders als sonst, "aber ich finde es schon bemerkenswert, sich die Arbeit zu machen".
"Schon fast Sterneküche"
Nach der gelungenen Vorspeise gesteht Nici ihren Gästen: "Mir ist zweimal echt übel geworden, weil ich so nervös war." Dann tischt sie Rinderfilet im Kräutercrêpe-Mantel mit Petersilienpüree, Kräuterseitlingen und Sellerie mit Kaffeesalz auf. "Deine Jus ist mega", taucht Birgit ihr Rind genüsslich in die Soße. "Der Geschmack war astrein." Ihr Fazit: "Perfekter geht es nicht." Peter schmeckt das Rind im Crêpe-Mantel: "Diese Idee von ihr war natürlich schon fast Sterneküche." Auch Olli findet keinen Kritikpunkt am Hauptgang: "Hat mich sehr glücklich gemacht."
Ein Kunstwerk ist auch das Törtchen mit Kokosnuss-Creme, Ananas-Mousse und Passionsfrucht-Spiegel auf Nougat-Knusperboden und Mangosorbet. "Da war ich zu 120 Prozent beeindruckt", haut Birgit der Dessert-Teller um. "Das ist nach meinem Gusto", überzeugt auch der Geschmack.
"Top Gastgeberin", lobt Olli. "Das war wirklich ein Genuss", fand Leon (20) jeden Gang lecker. Die unschlagbare Höchstwertung von 40 Punkten hat sich Nici redlich verdient - doch davon ahnt sie heute noch nichts.
