23.11.2024 von SWYRL/Maximilian Haase
Wie sieht der perfekte Burger aus? Und vor allem: Wie soll er schmecken? Experte Sebastian Lege begibt sich in der neuen Staffel seiner VOX-Show auf die Suche nach dem besten Rezept - und versucht damit, eine kritische Jury zu überzeugen.
Ob mit gegrilltem Fleisch oder als vegane Variante, ob mit viel frischem Salat oder schön fettig und käsig: Burger gehören auch hierzulande zu den Favoriten unter den Fast-Food-Gerichten - spätestens seit dem großen Hype, der vor einigen Jahren die Innenstädte mit Burgerrestaurants flutete. Bleibt die Frage: Was macht einen guten Burger eigentlich aus? Welche Zutaten benötigt er? Wie muss er aussehen - und vor allem schmecken? Experte Sebastian Lege will es herausfinden: In der zweiten Staffel seiner VOX-Sendung "Lege kommt auf den Geschmack" begibt sich der Koch und Produktentwickler auf die Suche nach dem perfekten Burger.
Um das beste Rezept und die richtige Zubereitung herauszufinden, hat Lege nicht nur 1.000 Menschen in Deutschland nach ihrer Meinung zum schmackhaftesten Burger befragt, sondern auch die Ursprünge des Gerichts erforscht: Bei einer Reise nach New York erkundet der Food-Experte die US-amerikanische Burger-Tradition. Wie gehen die Profis ran? Welche Sorten Bun und Patty gibt es? Und was hat es mit Trends wie dem Smashburger auf sich? Zurück in seinem Labor, dem "Lege Lab", experimentiert er mit verschiedenen Zutaten und Zubereitungsmethoden, um den perfekten Burger zu kreieren.
Dabei arbeitet Lege mit Fachleuten wie einem diplomierten Fleischsommelier zusammen, um die optimale Fleischsorte und den richtigen Fettanteil für sein Patty zu finden. Jede Komponente des Burgers wird im Detail untersucht und verfeinert. Die Herausforderung ist groß: Am Ende stellt sich Lege einer anspruchsvollen Jury, bestehend aus Sternekoch, Grillprofis und Fleischexperten, die seinen Burger nach Optik, Konsistenz und Geschmack bewerten. Ob er die Challenge meistert, entscheidet sich, wenn er mindestens 16 von 24 Stimmen erhält.
